明明沒有生病，也沒有吃太多零食，為甚麼孩子總是不願吃正餐? 想改善孩子的食慾，可以考慮增加他們「鋅」的吸收!

兒童營養攝取對孩子的成長階段至關重要，若營養攝取不足或不均衡，孩子容易有發育或健康問題，學習力也會受到影響，究竟該如何確保兒童每天營養攝取均衡？兒童營養攝取不均會造成哪些問題？日常飲食上，兒童最容易缺少的哪些營養素?

隨著教育電子化，即使是小學，也越來越多練習是透過網上平台完成和提交，以致孩子不論是學習還是遊戲、休息，眼睛都離不開電子屏幕。然而，您知道電子屏幕所釋出的藍光，對孩子的發育中的眼睛傷害有幾大嗎？

在公共交通工具上、食肆內，隨處可見還坐在嬰兒車內的孩子靜靜地玩著智能電話或平板電腦。一個小小的屏幕就能夠安撫孩子，還能用來做功課，難怪這些電子產品被稱為「電子奶嘴」。

上篇講到孩子放完暑假後有機會難以重新專注學業，其實只要在日常飲食上作出一些小小的改變，就能提升孩子的專注力，促進腦部發展!

7招K.O.暑假後Holiday Mood 讓孩子專注學習 一個多月的暑假終於過去，你的孩子對於開學有甚麼感覺? 不想上學，還想著放假的日子，還是為著再見到一班好同學而興奮? 無論如何，經過長時間的休息和玩樂，一下子要再次面對課業，小朋友還是需要時間去適應的，父母可留意以下幾個小貼士，幫助孩子重新專注在課業上。 1. 為孩子訂立合理的目標 適當地建立目標有助提升孩子學習的動力，建議家長可依從「SMART」原則與孩子一同討論並訂立各個學科的目標。 甚麼是「SMART」原則? S – Specific 明確的 M – Measurable 可量度的 A – Attainable 能夠做到的 R – Relevant

果膠配方的維他命軟糖有甚麼好處? 酸酸甜甜的軟糖深受小朋友歡迎。近年市面上出現了不少採用果膠代替明膠的軟糖配方，不但適合素食者食用，原來對健康也有不少好處!   甚麼是果膠? 甚麼是明膠? 果膠 (Pectin)是一種來自水果的膠凝劑，是一種水溶性纖維，一般是指聚集於果皮和果肉之間的天然纖維，來源大多是柑橘類水果的果皮，其次就是蘋果的果渣，因此適合奉行純素食、素食、猶太和清真飲食的孩子。   明膠 (Gelatin)，又名「動物膠」，在香港較常稱為「魚膠」，但其實這種材料通常由牛和豬的骨頭、韌帶、皮膚等提煉而成，因此不適合素食者食用。   果膠對身體有甚麼好處? 促進腸道健康 果膠富含水溶性纖維，可透過腸道中的益生菌進行發酵，產生短鏈脂肪酸，支持腸道正常運作。水溶性纖維也有助增加腸道中益生菌的繁殖，降低腸道裡有害菌的比例，減低腸道炎症和其他腸道疾病風險，增強身體免疫力。有研究亦指出，蘋果果膠有助抑制可引致大腸癌的β-葡萄糖醛酸苷酶。   降低膽固醇大腸裡的細菌可把蘋果果膠轉化成丁酸鹽，而丁酸鹽可以幫助吸收身體的膽酸。當身體膽酸濃度變低，肝臟便需要消耗更多膽固醇來製造膽酸，從而達致降低膽固醇的功效。另外，果膠本身的水溶性纖維亦可與膽固醇結合，形成的膠狀物質難以被人體吸收，進一步降低膽固醇水平。 調節血糖果膠中的水溶性纖維可以形成膠狀物質，減慢食物在腸道中的消化和吸收速度，進而減緩血糖上升速度。此外，果膠亦可降低腸道中糖的吸收率，減少對胰島素的需求，進而降低血糖水平。 排出重金屬 果膠帶有負電荷，進入腸道後可以吸引正電荷的重金屬，形成螯合作用，黏附重金屬後，與果膠一併排出體外，防止有害金屬在體內循環。   為甚麼市面上一些維他命軟糖品牌會採用果膠配方? 除了上文提及果膠對健康的好處，採用果膠配方能照顧到奉行純素食、素食、猶太和清真飲食的孩子的營養需要，而且果膠比明膠耐熱，讓軟糖即使室溫存放也不容易融化，特別適合香港夏天炎熱的天氣。 更多果膠維他命軟糖資訊 Facebook PrevPrevious孩子茹素會影響發育嗎?

孩子茹素會影響發育嗎 近年素食主義盛行，為了環保、宗教、健康等原因，不少人除了自己茹素，也會讓孩子吃素。但小孩子吃素會影響他們的身體發育嗎? 素食分為哪些種類? 素食主義大致分為純素/全素、蛋素、奶素和蛋奶素四大類，當中的分別可參考下圖: 孩子吃素會影響成長嗎? 2019年美國曾有一名純素主義媽媽只讓18個月大的兒子吃未經烹煮的蔬果和母乳，最後導致兒子因營養不良而死亡，事件引起世界各地社會關注，包括不少反對讓孩子茹素的聲音。   然而，在2022年加拿大多倫多大學兒科副教授Jonathon L. Maguire及其研究團隊在兒科權威期刊《兒科》（Pediatrics）發表的一項針對9000名年齡界乎6個月至8歲的健康兒童的追蹤研究指出，素食兒童在各項生長及營養指標的表現並不比一般兒童差，只是他們體重過低的比率較高。 茹素的兒童容易忽略哪些營養? 蛋白質 兒童缺乏蛋白質會造成疲勞、體重不足、免疫力低下、紅血球和白血球降低。蛋白質主要由20種氨基酸組成，當中9種人體並不能自行製造，我們必須從飲食中攝取，稱為「必要胺基酸」。不少植物性食物都含有不同的必要胺基酸，例如穀類所含甲硫胺酸較多，離胺酸較少；豆類所含離胺酸較多，甲硫胺酸較少，因此素食者的飲食中應包括穀類和豆類，才能互補胺基酸的不齊全。 鐵 孩子缺鐵不但會引致疲勞、生長遲緩，也會影響他們的認知能力發展。植物性食物的鐵質比肉類的鐵質較難吸收，因此除了讓素食的孩子多吃菠菜、西梅、杏脯乾、乾豆類和強化鐵質的穀類早餐等含豐富鐵質的食物，還要讓他們同時進食高維他命C的食物，例如橙、奇異果或維他命C 補充產品，以促進鐵質的吸收。 鈣 兒童缺鈣會影響牙齒和骨骼的生長發育。羽衣甘藍、白菜、西蘭花、杏仁、硬豆腐、芝麻等食物都含豐富鈣質，吃奶素或蛋奶素的兒童也可以透過乳製品攝取鈣質。此外，採用果膠配方且不含乳製品的鈣質軟糖也能幫助孩子攝取足夠鈣質。 鋅 缺乏鋅會減慢身體和生殖器官的發育、降低食慾和免疫力，而且兒童對鋅的需求按每公斤體重計算比成人還多，因此吃素的孩子要多吃全麥穀類、豆類、堅果、菠菜等含豐富鋅的食物，也可以透過服用含鋅的營養補充品以促進吸收。 碘 兒童發育期間缺碘可影響身體機能及腦部發展，甚至智商。吃素的兒童可透過紫菜、海帶等攝取碘質，吃非純素的就可以在日常飲食中加入雞蛋和乳製品。此外，在烹調食物時可以加碘食鹽代替一般食鹽，並在上菜時才把加碘食鹽加入食物中。 奧米加三脂肪酸 奧米加三脂肪酸，例如 EPA、DHA，主要來自海產類食物，但核桃、亞麻籽和奇亞籽等植物性食物都含有α-